Zur Wiederholung, Innovation ist:
· eine Verknüpfung diverser Wissensgebiete
· eine starke Auseinandersetzung mit der Problematik
· Bedürfnisse und Nachfragen für ein Produkt, Dienstleistung, Geschäftsmodel
· direkten Feedback, Verbesserungsvorschläge der Kunden
Allgemein zu den Innovationen soll ergänzt werden, dass wir vier Arten von Innovationen unterscheiden: technische, wirtschaftliche, organisatorischen und soziale Problemlösungen.
Den unterschiedlichen Definitionen von Innovation in diesen Gebieten gemeinsam ist:
· Die Neuheit des Problemlösungsansatzes
· Die Relevanz für das Unternehmen
· Die erfolgreiche Umsetzung am Markt
Die Neuartigkeit ist geradezu das definierende Merkmal einer Innovation. Der Neuheitsgrad kann dabei von minimaler Veränderung (inkrementell) z.B. das Produkt blau anmalen, bis zu einer völligen Neuheit (radikal) z.B. Internet-Tablets, reichen.
Neu ist dabei nicht absolut betrachtet:
- Neu für die Welt,
- Neu für den Markt (oder Teilmarkt)
- Neu für die Region
Zurück zur Frage: Was kann ein lokaler Bäcker machen um sein Umsatz zu steigern?
1. Die lokalen Geschäfte wie ein Coiffeur um die Ecke, Restaurants oder Tearooms in der Nähe abklappern und nachfragen ob sie für ihre Kunden frisches Gebäck. Gipfeli etc. brauchen. Vielleicht braucht der neu eröffnete Kebab-Laden frisches Fladenbrot?
2. Mit einem Lieferwagen zu der nahen Industrie fahren und zur Pausenzeit Waren anbieten wie z.B. Sandwiches, Salate, Brötchen, Pizza, Getränke, Zeitungen etc.
3. Ein Brot-Abonnement für nahe Einwohner anbieten. Die Brote einfach vorbeibringen und ein Korb mit frischen Gipfeli und Brötchen mitnehmen, da kann niemand widerstehen. Funktioniert auch wenn dieser Service über das Internet angeboten wird,; Jeden Sonntag Morgen frisches Brot im Briefkasten..
4. Eine Webseite eröffnen und das Geschäft dem breiten Publikum vorstellen. Wer hat nicht schon eine Bäckerei auf dem Internet gesucht und festgestellt das viele Bäcker dies bisher versäumt haben. Da sind sie halt am Sonntag Morgen in eine Tankstelle gefahren statt zum Bäcker, woher sollten sie wissen das sie Sonntags geöffnet haben.
5. Spezialitäten anbieten und sich von der Masse abheben. Das funktioniert eher in einer Grossstadt wo die Angebote überwiegen. Da kann sich eine Bäckerei auf z.B. Laufkundschaften spezialisieren.
- Morgens: Kaffee to go mit einem Bretzel, Sandwich, Gipfeli.
- Mittags: Suppe to go mit frischem Brot oder Früchtewähen.
- Abends: Pizza, warme gefüllte Brötchen etc.
- Im Winter: Glühwein
- Im Sommer: Selbstgemachter Icetea
- Berliner, Donouts vor laufender Kundschaft frittieren und anbieten
6. Werbung machen. In der lokalen Zeitung Werbung für sein Unternehmen machen, Flyer verteilen. Gute Qualität, frohe Gesichter und eine wechselnde Auswahl sind normalerweise Werbung genug um Kunden zu begeistern damit sie wiederzukommen.
7. Eventuell gibt's in der Nähe einen wöchentlichen Gemüse-Markt/ Vieh-Markt bei welchem Brot und Kuchen angeboten werden können. Wenn der Kunde nicht zum Bäcker kommt, kommt der Bäcker zum Kunden.
8. Die Bäckerei kann z.B. Events Anbieten: Backen für Jedermann oder Tag der offenen Türe. Kommt vorbei und lernt uns näher kennen. Ganz nach dem Motto: Seht was wir bieten.
9. Ein Tearoom eröffnen, damit kann die Auslastung der Bäckerei gemässigt werden.
